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यमबेरी क्या है

2023-11-14 15:24:52

यमबेरी एक विदेशी सुपरफ्रूट है जो धीरे-धीरे पश्चिम में लोकप्रियता हासिल कर रहा है। पूर्वी एशिया के मूल निवासी, चीन, जापान और कोरिया जैसे देशों में सदियों से यमबेरी का सेवन किया जाता रहा है। हालाँकि, हाल तक यह यूरोप और उत्तरी अमेरिका में लगभग अज्ञात था। जैसे-जैसे नए और पौष्टिक खाद्य पदार्थों में वैश्विक रुचि बढ़ती है, यमबेरी अगली बड़ी सुपरफ्रूट सनसनी बनने के लिए तैयार है।

यमबेरी क्या है?

यमबेरी यमबेरी झाड़ी का फल है, जिसका वैज्ञानिक नाम मिरिका रूब्रा है। यह एक सदाबहार झाड़ी है जो माइरिकेसी परिवार का हिस्सा है। यमबेरी झाड़ी छोटे, चमकीले लाल जामुन पैदा करती है जो मीठे होते हुए भी स्वाद में तीखे होते हैं। जामुन दिखने में क्रैनबेरी या लाल करंट के समान होते हैं। यमबेरी अंगूर की तरह गुच्छों में उगते हैं, पकने पर हरे से चमकीले लाल रंग में बदल जाते हैं।

यमबेरी झाड़ियाँ नम, अम्लीय मिट्टी और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में पनपती हैं। प्रमुख यमबेरी उत्पादक क्षेत्र दक्षिणी चीन, ताइवान, जापान और कोरिया हैं। यमबेरी की कटाई सदियों से जंगली झाड़ियों से की जाती रही है, लेकिन अब इसकी व्यावसायिक खेती भी की जाती है। जामुन नाजुक और खराब होने वाले होते हैं, जो उन्हें विश्व स्तर पर निर्यात करना चुनौतीपूर्ण बनाता है। हालाँकि, उत्पादक यमबेरी को सफलतापूर्वक परिवहन करने के तरीके ढूंढ रहे हैं ताकि दुनिया भर में उनका ताज़ा आनंद लिया जा सके।

पोषण के लाभ

जो चीज़ यमबेरी को स्वास्थ्य के नजरिए से इतना दिलचस्प बनाती है, वह है इसकी शानदार पोषण संबंधी प्रोफ़ाइल। यमबेरी विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर से भरपूर हैं, जो उन्हें पोषक तत्वों के मामले में एक सुपरफ्रूट बनाता है। यमबेरी के कुछ प्रमुख पोषण संबंधी लाभों में शामिल हैं:

विटामिन सी में उच्च - एक कप यमबेरी में प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले विटामिन सी के आपके अनुशंसित दैनिक सेवन का 160% से अधिक होता है। यह उन्हें खट्टे फलों की तुलना में विटामिन सी में और भी अधिक बनाता है।

एंटीऑक्सिडेंट का उत्कृष्ट स्रोत - यमबेरी में एंथोसायनिन नामक पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो उन्हें चमकदार लाल रंग देते हैं। ये एंटीऑक्सीडेंट मुक्त कणों और ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ने में मदद करते हैं।

विटामिन के से भरपूर - रक्त के थक्के जमने के लिए महत्वपूर्ण, विटामिन के यमबेरी में उच्च स्तर पर पाया जाता है - प्रति कप आपके आरडीआई का 30% से अधिक।

फाइबर का अच्छा स्रोत - प्रति कप 5 ग्राम फाइबर के साथ, यमबेरी पाचन स्वास्थ्य और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है।

विटामिन ई, फोलेट, कॉपर प्रदान करता है - यमबेरी में विटामिन ई, फोलेट, मैंगनीज और कॉपर जैसे कई अन्य विटामिन और खनिज भी होते हैं।

उनकी असाधारण पोषक तत्व सामग्री यमबेरी को उपलब्ध स्वास्थ्यप्रद सुपरफ्रूट्स में से एक बनाती है। औंस के बदले औंस, वे ब्लूबेरी या रास्पबेरी की तुलना में अधिक शक्तिशाली पोषण पंच पैक करते हैं।

स्वाद एवं उपयोग

अपने उत्कृष्ट पोषण के अलावा, जब स्वाद की बात आती है तो यमबेरी भी प्रदान करती है। यमबेरी में एक विशिष्ट मीठा-तीखा स्वाद होता है जो आकर्षक और नशीला होता है। इनका स्वाद क्रैनबेरी, चेरी, अनार और रास्पबेरी की याद दिलाता है। मिठास और तीखापन का संतुलन उन्हें तालू के लिए दिलचस्प बनाता है।

यमबेरी काफी बहुमुखी फल हैं जो मीठी और नमकीन दोनों तरह की तैयारियों में अच्छा काम करते हैं। उनका मीठा-तीखा स्वाद चॉकलेट, नट्स, पनीर और मांस जैसी सामग्री के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है। यमबेरी का आनंद लेने के कुछ सबसे लोकप्रिय तरीके यहां दिए गए हैं:

ताजा खाया जाए - यमबेरी कच्ची खाने पर अच्छी रहती है और एक स्वस्थ नाश्ता या टॉपिंग बन जाती है। सीधे अपने मुँह में डालकर उनके मीठे-तीखे रस का आनंद लें।

बेक किया हुआ सामान - यमबेरी को मफिन, स्कोन, टार्ट, पाई और क्रिस्प में मिलाएं। उनका स्वाद ब्रेड से लेकर मिठाइयों तक सब कुछ बढ़ा देता है।

यमबेरी सॉस - जामुन को उबाल लें और बीज निकाल दें ताकि एक सॉस बन जाए जिसे आइसक्रीम, चीज़केक, पैनकेक या मांस पर डालने के लिए उपयुक्त हो।

सलाद - स्वाद और एंटीऑक्सीडेंट बढ़ाने के लिए यमबेरी को ताजे पालक के सलाद में नट्स और फेटा या बकरी पनीर के साथ मिलाएं।

पेय पदार्थ - स्मूदी, मिल्कशेक, कॉकटेल और सेंगरिया में यमबेरी का रस या प्यूरी मिलाएं।

मीट ग्लेज़ और मैरिनेड - यमबेरी पोल्ट्री, पोर्क और बीफ़ व्यंजनों के पूरक हैं।

जैम और प्रिजर्व - यमबेरी को एक फैलने योग्य जैम में पकाएं। चटनी या स्वाद के रूप में भी स्वादिष्ट।

यमबेरी के साथ खाना पकाने के विकल्प अनंत हैं। उनकी बहुमुखी प्रतिभा और आसान, सुलभ स्वाद उन्हें घरेलू रसोइयों और रेस्तरां दोनों के लिए एक रोमांचक सामग्री बनाता है। यमबेरी को सभी प्रकार के व्यंजनों और व्यंजनों में सहजता से शामिल किया जा सकता है।

पश्चिम में उपलब्धता

एशिया के मूल निवासी होने के बावजूद, यमबेरी को पश्चिमी देशों में मान्यता और लोकप्रियता मिलनी शुरू हो गई है। उन्नत खेती, कटाई और परिवहन के तरीकों ने यमबेरी को वैश्विक स्तर पर निर्यात करना आसान बना दिया है। वे अब यूरोप और उत्तरी अमेरिका के कुछ हिस्सों में छोटे व्यावसायिक पैमाने पर उगाए जाते हैं, जहां की जलवायु उनके मूल क्षेत्र के समान है।

शहरी क्षेत्रों में किराने की दुकानों और किसान बाजारों में यमबेरी भी एक आम सामग्री बनती जा रही है। होल फूड्स मार्केट जैसे विशेष किराना विक्रेताओं ने सीज़न में ताज़ी यमबेरी का स्टॉक करना शुरू कर दिया है। उनकी शेल्फ लाइफ सीमित है, इसलिए ताजी यमबेरी आम तौर पर साल के कुछ महीनों के लिए ही उपलब्ध होती है। हालाँकि, जमे हुए, सूखे, जूसयुक्त और चूर्णित यमबेरी उत्पाद फल को साल भर अधिक सुलभ बना रहे हैं।

जैसे-जैसे इस सुपरफ्रूट नवागंतुक के बारे में ज्ञान और उत्साह बढ़ता है, यह उम्मीद की जाती है कि यमबेरीज़ का प्रसार जारी रहेगा। उनके स्वास्थ्य लाभ, बहुमुखी स्वाद और विशिष्टता उन्हें स्वास्थ्य के प्रति जागरूक भोजन के शौकीनों के बीच शानदार आकर्षण प्रदान करती है। अगले कई वर्षों के भीतर, यमबेरी को अकाई, गोजी बेरी और अनार जैसे अन्य सुपरफ्रूट दिग्गजों के साथ शेल्फ स्थान बनाने की उम्मीद है। सुपरफूड की दुनिया में अगली बड़ी चीज़ के रूप में यमबेरी का भविष्य उज्ज्वल है!

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