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आप ऑरेंज जेली कैसे बनाते हैं

2024-01-26 00:00:01

आप ऑरेंज जेली कैसे बनाते हैं

ऑरेंज जेली यह एक स्वादिष्ट और स्फूर्तिदायक व्यंजन है जिसका अकेले आनंद लिया जा सकता है या डेसर्ट पर गार्निश के रूप में उपयोग किया जा सकता है। विशेष रूप से तैयार किया गया संतरे का जैम बनाना एक उचित चक्र है जिसके लिए दो या तीन बुनियादी काट-छाँट और कुछ अथक परिश्रम की आवश्यकता होती है। इस ब्लॉग में, हम बिना किसी योजना के जेली संतरे बनाने की विधि के बारे में आपका मार्गदर्शन करेंगे, ताकि आप जब चाहें इस बेहतरीन व्यंजन में भाग ले सकें।

सामग्री

इससे पहले कि हम संतरे की जेली बनाने की प्रक्रिया में उतरें, आइए सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा कर लें:

  • 4 कप ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस

  • पानी के 1 कप

  • चीनी के 1 कप

  • पाउडर जिलेटिन का 1 पैकेट

अनुदेश

चरण 1: जिलेटिन तैयार करें

संतरे की जेली बनाना शुरू करने के लिए, आपको जिलेटिन को विघटित करना चाहिए। एक छोटे कटोरे में, पाउडर जिलेटिन को 1/2 कप ठंडे पानी के साथ मिलाएं। जब तक जिलेटिन पूरी तरह से टूट न जाए तब तक अच्छी तरह मिलाएँ। जिलेटिन के खिलने के लिए, मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक पड़ा रहने देना ज़रूरी है। यह कदम जिलेटिन को तरल पदार्थ को अवशोषित करने और नाजुक और लचीला बनने की अनुमति देता है।

इस आराम की अवधि के दौरान, जिलेटिन एक जेल जैसा डिज़ाइन बनाना शुरू कर देता है, जो आपको देगा जेली संतरे इसकी चिकनी और टेढ़ी-मेढ़ी स्थिरता। अंकुरण प्रणाली यह गारंटी देती है कि अन्य सामग्री में मिलाने पर जिलेटिन उचित रूप से जम जाएगा।

5 मिनट के बाद, जिलेटिन पानी में समा जाएगा और कुछ हद तक गाढ़ा हो जाएगा। इसकी एक नाजुक, कोमल सतह होगी। अभी, आप अपना संतरे का जैम बनाने के निम्नलिखित चरणों को जारी रख सकते हैं।

सुनिश्चित करें कि फूले हुए जिलेटिन के साथ नाजुक ढंग से व्यवहार किया जाए ताकि उसका डिज़ाइन अलग न हो जाए। आप इसे चम्मच या व्हिस्क से हिला सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई हवाई बुलबुले न बनें। जिलेटिन को पानी में समान रूप से विभाजित किया जाना चाहिए, व्यावहारिक रूप से कोई गांठ या गुच्छे नहीं बचे।

जब जिलेटिन फूल जाए, तो आप इसे अन्य सामग्री में मिलाकर नुस्खा जारी रख सकते हैं। यह अंकुरित जिलेटिन गाढ़ा करने के विशेषज्ञ के रूप में काम करेगा, जो निचोड़े हुए संतरे के संयोजन को ठंडा होने पर जैम जैसी स्थिरता में सेट होने में मदद करेगा।

इन तरीकों का पालन करके और जिलेटिन को अंकुरित होने की अनुमति देकर, आप गारंटी देते हैं कि आपके नारंगी जैम की सतह आदर्श होगी और उचित रूप से सेट होगी। अपने हाथ से तैयार किए गए परिणाम की गारंटी के लिए इस अंतर्निहित कदम के दौरान जितना आवश्यक हो उतना समय लें जेली संतरे.

चरण 2: संतरे के रस को गर्म करें

जिलेटिन के फूलने के बाद अब आपकी जेली के लिए संतरे के रस का मिश्रण तैयार करने का समय आ गया है। एक पैन में, ताजा कुचले हुए संतरे और मध्यम तीव्रता की चीनी मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि चीनी पूरी तरह से ख़त्म न हो जाए।

मिश्रण को कंटेनर के निचले हिस्से में चिपकने और उपभोग करने से रोकने के लिए इस प्रक्रिया के दौरान समय-समय पर मिश्रण करना महत्वपूर्ण है। फूला हुआ जिलेटिन डालने से पहले चीनी को पूरी तरह से विघटित होना चाहिए, इसलिए तब तक मिलाते रहें जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए और चीनी के किसी भी कण से मुक्त न हो जाए।

चीनी घुल जाने पर मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं। आप इस बात पर ध्यान नहीं देते हैं कि मिश्रण में तेजी से बुलबुले बनने चाहिए, क्योंकि यह अंतिम जैम की सतह को प्रभावित कर सकता है। इसके बजाय, आपको मिश्रण को हल्का उबालने की कोशिश करनी चाहिए, जहां आप सतह पर छोटे बुलबुले देख सकें।

यह सुनिश्चित करने के लिए मिश्रण को छिटपुट रूप से मिलाएं कि सब कुछ समान रूप से जुड़ा हुआ है और गर्म है। तीव्रता जिलेटिन को सक्रिय करने और इसे तरल में पूरी तरह से विघटित करने में सहायता करेगी। जैसे ही आप मिश्रण करते हैं, आपको मिश्रण को गाढ़ा और कुछ हद तक अधिक चिपचिपा होते देखना चाहिए।

चरण 3: जिलेटिन मिश्रण जोड़ें


निचोड़ा हुआ नारंगी संयोजन व्यवस्थित होने के बाद जिलेटिन मिश्रण जोड़ा जाना चाहिए। इससे जैम को जमने में मदद मिलेगी और उसे बेहतरीन सतह मिलेगी।

जिलेटिन मिश्रण जोड़ने के लिए, पहले गारंटी लें कि यह कमरे के तापमान तक ठंडा हो गया है। यह अपेक्षा करना कि जिलेटिन अनुचित रूप से गर्म है, यह कुचले हुए संतरे के मिश्रण को कठोर या ढीला बना सकता है।

जब जिलेटिन मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे लगातार मिलाते हुए दबाए गए नारंगी मिश्रण में डालें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि जिलेटिन पूरे मिश्रण में समान रूप से बिखरा हुआ है, एक व्हिस्क या स्पैटुला का उपयोग करें।

जिलेटिन जोड़ने के तुरंत बाद, यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह विशेष रूप से एकजुट है, मिश्रण को कई अतिरिक्त मिनटों तक मिलाते रहें। आप मिश्रण प्रक्रिया के दौरान बनने वाली किसी भी गंदगी या जहर को हटाने के लिए इसी तरह से एक छलनी का उपयोग कर सकते हैं।

इस बिंदु पर, आप कोई अतिरिक्त स्वाद या चीनी भी मिला सकते हैं जिसकी आपको आवश्यकता है, जैसे चीनी, वेनिला कॉन्संट्रेट, या नींबू का रस। फिर भी, आप जो मात्रा मिला रहे हैं उसका ध्यान रखें, क्योंकि यह जैम की सेटिंग प्रणाली और समग्र स्वाद को प्रभावित कर सकता है।

सभी सामग्रियों को जोड़ने और इसे अच्छी तरह मिश्रित करने के बाद कुछ क्षणों के लिए संयोजन को एक तरफ रख दें। इससे जिलेटिन काम करना शुरू कर देगा और मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा।

निचोड़े हुए संतरे के मिश्रण में सावधानी और सटीकता से जिलेटिन मिश्रण मिलाने से यह सुनिश्चित हो जाएगा कि आपका जैम सही ढंग से सेट हो गया है और उसकी सतह भी सही है।

चरण 4: सांचों में डालें

जब भी आपने निचोड़े हुए संतरे के मिश्रण में जिलेटिन मिश्रण मिलाया है और यह कुछ क्षणों के लिए आराम कर चुका है, तो अब मिश्रण को सांचों में खाली करने का सही समय है।

आप अपनी पसंद के आधार पर अलग-अलग साँचे या बड़े आकार का उपयोग करने का निर्णय ले सकते हैं। अलग-अलग साँचे का उपयोग करने के मामले में, किसी भी अतिरिक्त सजावट या फिक्सिंग के लिए शीर्ष पर कुछ जगह छोड़ने का प्रयास करें जिसे आपको बाद में जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है। यह स्थान इस बात की गारंटी देगा कि जैम के पास फैले बिना उचित रूप से जमने के लिए पर्याप्त स्थान है।

यदि बड़े आकार का उपयोग कर रहे हैं, तो पूरे मिश्रण को इसमें खाली कर दें। एक बार फिर, किसी भी अतिरिक्त सौंदर्यीकरण के लिए शीर्ष पर कुछ जगह छोड़ना सुनिश्चित करें जिसे आपको शामिल करने की आवश्यकता हो सकती है। उदाहरण के लिए, अपनी पसंद के आधार पर, आप अधिक विस्तृत प्रस्तुति के लिए एक आयताकार पाव पैन या सजावटी सांचे का उपयोग कर सकते हैं।

जैसे ही आप मिश्रण डालते हैं, इसे धीरे से डालें ताकि कोशिश करें कि हवा के बुलबुले न बनें। सांचों में मिश्रण का समान और सुचारू वितरण सुनिश्चित करने के लिए, धीरे-धीरे और लगातार डालें।

जब सांचे भर जाएं, तो आप अपनी इच्छानुसार कोई भी अतिरिक्त सजावट या सजावट जारी रख सकते हैं। यह पुदीने की पत्तियां, व्हीप्ड क्रीम, ताजे फल के टुकड़े, या कोई अन्य सजावटी वस्तु हो सकती है जिसे आप जोड़ना चाहते हैं। इन गार्निशों को डाले गए मिश्रण के ऊपर दूरी बनाकर रखें ताकि वे अच्छे दिखें।

चरण 5: ठंडा करें और सेट करें

जब भी आपने जैम के मिश्रण को सांचों में खाली कर दिया है और कोई अच्छी कतरन डाल दी है, तो अब जैम को ठंडा करने और सेट करने का सही समय है।

सांचों को सावधानीपूर्वक कूलर के पास ले जाएं और उन्हें समतल सतह पर रखें। यह देखने के लिए जांचें कि प्रत्येक सांचे के चारों ओर हवा के प्रवाह के लिए पर्याप्त जगह है।

जैम को ठंडा होने दें और फ्रिज में कुछ घंटों के लिए या रेसिपी के निर्देशों के अनुसार सेट होने दें। सेटिंग के लिए आवश्यक समय की सटीक मात्रा जेली की मोटाई और उपयोग किए गए जिलेटिन की मात्रा से निर्धारित की जाएगी।

इस शीतलन अवधि के दौरान, जिलेटिन सेट हो जाएगा और जैम को उसकी ट्रेडमार्क फर्म और असंतुलित सतह देगा।

जब जैम जम रहा हो तो सांचों को ख़राब न करने का प्रयास करना महत्वपूर्ण है। यह मानते हुए कि सांचों को अत्यधिक हिलाया या हिलाया जाता है, यह सेटिंग प्रणाली को परेशान कर सकता है और परिणामस्वरूप सतह असंतुलित हो सकती है।

सुझाए गए ठंडा करने का समय बीत जाने के बाद, अपनी उंगली से सतह को धीरे से छूकर जांच लें कि जैम पूरी तरह से सेट हो गया है। इसे दृढ़ महसूस होना चाहिए और कुछ हद तक वापस आना चाहिए।

यदि जैम पूरी तरह से सेट नहीं हुआ है, तो इसे अतिरिक्त समय के लिए फ्रिज में रख दें जब तक कि यह आदर्श स्थिरता पर न आ जाए।

जब जैम पूरी तरह जम जाए, तो आप ब्लेड से किनारों को धीरे से आराम देकर इसे खोलना जारी रख सकते हैं। आकार के ऊपर एक प्लेट या सर्विंग डिश रखें, फिर, उस समय, प्लेट पर जैम पहुंचाने के लिए इसे सावधानी से पुनर्व्यवस्थित करें। अलग-अलग साँचे का उपयोग करने के मामले में, आप अनिवार्य रूप से प्रत्येक साँचे की नींव पर हल्का दबाव डालकर जैम को बाहर निकाल सकते हैं।

अब एक आनंददायक मिठाई के रूप में आपकी ठंडी, बिल्कुल सेट जेली का आनंद लेने का समय है!

निष्कर्ष

घर पर संतरे की जेली बनाना एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने का एक सरल और संतोषजनक तरीका है जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों की रुचि को बढ़ाएगा। भले ही आप एक कुशल रसोइया न हों, आप निस्संदेह नुस्खा का पालन कर सकते हैं और एक शानदार जैम बना सकते हैं जो संतरे के स्वाद से भरपूर है।

संतरे का रस जिसे अभी-अभी निचोड़ा गया है, चीनी और जिलेटिन ऐसे घटक हैं जो इसे बनाने में लगते हैं जेली नारंगी चीन, और वे आसानी से उपलब्ध हैं। जैम बनाने में जिलेटिन एक महत्वपूर्ण घटक है क्योंकि यह मिश्रण को जमने और गाढ़ा करने में मदद करता है। शीर्षकों का सावधानीपूर्वक पालन करना महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से जिलेटिन उगाने के संबंध में, क्योंकि यह सुनिश्चित करेगा कि आपके जैम की सतह सबसे अच्छी हो।

संतरे का जैम बनाने के लिए सबसे व्यापक रूप से मान्यता प्राप्त दृष्टिकोण में मध्यम शक्ति पर दबाए गए संतरे के लिए चीनी को घोलना, मिश्रण को नाजुक स्टू में डालना और थोड़ी देर बाद बढ़े हुए जिलेटिन को शामिल करना शामिल है। जब सब कुछ अच्छी तरह से जुड़ जाता है, तो मिश्रण को सांचों या अलग-अलग गिलासों में भर दिया जाता है और जमने तक ठंडा किया जाता है।

परिणाम एक सुंदर और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई है जो निर्विवाद रूप से किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। ऑरेंज जैम का अलग से आनंद लिया जा सकता है या विभिन्न बेक किए गए सामान, जैसे केक या जमे हुए दही के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग किया जा सकता है। आप इसी तरह अलग-अलग स्वादों और ऐड-इन्स के साथ अलग-अलग चीज़ों को नए सामान्य उत्पाद या स्वादों के रूप में आज़मा सकते हैं, ताकि अद्वितीय और बेहतरीन वर्गीकरण तैयार किया जा सके।

घर पर संतरे का जैम बनाना अपनी पाक क्षमताओं को दिखाने और अपने प्रियजनों को रुचिकर बनाने का एक अद्भुत तरीका है। यह स्वादिष्ट परिणामों वाला एक मूर्खतापूर्ण, सरल उद्यम है जो तुरंत सबसे पसंदीदा मिठाई रेसिपी में बदल जाएगा। तो क्यों न आज इसे देखें और हाथ से बने संतरे के जैम के मीठे और तीखे स्वाद में भाग लें?

यदि आपके कोई प्रश्न हैं या आप हमारे बारे में अधिक जानना चाहते हैं नारंगी जेली उत्पाद, बेझिझक हमसे संपर्क करें yangkai@winfun-industrial.com. हमें आपकी सहायता करना अच्छा लगेगा!

संदर्भ

  1. पामर, एल. (2020)। घरेलू जेली रेसिपी: घर पर बनाने के लिए आसान और स्वादिष्ट जेली रेसिपी।

  2. ली, एस. (2019)। फसल को संरक्षित करने की बड़ी किताब: फलों और सब्जियों को फ्रीज करने, डिब्बाबंद करने, सुखाने और अचार बनाने की 150 रेसिपी। 

  3. शुल्त्स, जे. (2021)। घर पर बने जैम, जेली और प्रिजर्व बनाने की पूरी गाइड: आनंददायक स्प्रेड के लिए 50 रेसिपी।